mtm(社長の手描き?メモ)

今年の新豆状況・・・ちょっと大変！！

moto-hi

今年の新豆状況・・・
ちょっと大変！！
小豆・黒丸豆・金時豆等は
今のところ
北海道産が大丈夫そうなのですが・・・

いつもご紹介している
県産の豆が苦戦しそうです。

黒平豆もお願いしたところ全部全滅！！
我が家も黒平豆は全滅！！

うまく見つかるか？
現在問い合わせ中です

皆様、是非今年の味をご賞味あれ！！

2025年12月4日 8:22 AM
出ました！！岩手の新酒！！あさ開さんから！！

moto-hi

ちょっと遅くなったけど
出ました！！
岩手の新酒！！
今年は、お米が高くて・・
日本酒製造業界さんも大変な状況・・(´；ω；`)ｳｩｩ
お米由来の業界さんも大変！！
味噌やさん・米菓やさんも同様・・・
大変な時代です

こんな状況でも、あさ開さん
新酒を作ってくれました。

今年は生産者の方々が、「米不足」対応の為
酒造米の生産が大幅に減った為・・。
お米は主食用米の、「銀河のしずく」で醸造した一品!!

早速購入して飲んでみました。

「先味～・・・中味～・・・後味・・・」
「お”～重厚な味わい・・」
思わず進みますね・・・・
但しこのお酒は原酒で、アルコール度数が18°なので
飲み過ぎには、ご注意を!!・・・(笑)

皆様、是非今年の味をご賞味あれ！！

2025年11月25日 7:01 AM
予測はしていたけど・・・お餅が・・(T-T)

moto-hi

新物のもち米
本当にキツいです！！
なんでこんな感じになっちゃたんでしょう・・・(T-T)
とても高くて
今年は止むを得ず
こういう形で対応してみます・・・
生の「柔らかいのし餅」、「柔らかいお供え」
どうしても!!って、こだわりの皆様の為に・・・
(私もそうかもしれません・・(笑))
ご注文は店頭で承る事にいたします。
どうぞご了承くださいませm(_ _)m

2025年11月1日 7:58 AM
２０２５新米対策　応援セール！！

moto-hi

新米が入荷してきました・・が
今年はあまりにも高い！！ので
今年はこういう感じで
応援セールをしてみようと企画してみました

昨年も高いと思っていましたが・・
今年はそれ以上！！

ほんとうは、国民の主食なので
国とか県とか市町村などが
なんとかして頂ければいいのですが・・・・(T-T)
早く何かの対策をとってほしいですね！！

本当にキツいです！！

2025年10月17日 5:36 PM
ごちそうの「寄せ豆腐」岩泉「しだれ食品」さん

moto-hi

花巻の大内商店さんから
木綿豆腐などをお願いしておりましたが・・
突然、7月21日で豆腐の製造を中止するという連絡がはいりました。
「え”ぇ～！！」「何故？！！」という事で、
「原因は機械設備が古くなってしまい、
いまさら設備投資もできず・・
商品に対するクレームが、地方大手のドラッグチェーンさんから
多く入ってきて・・それが原因で止める。」との事でした。
流通業は現在こんな感じですね。
商品供給を依頼して、そして量を販売するから、安く提供してもらい
最後はこんな感じになってしまう。
地方の中小業者さんを支えるという意識がなくなってしまいました。

「困った・・」
盛岡はおろか、岩手県の豆腐屋さん（豆腐屋さんだけではない！！）が、
今、こういう形で、どんどん減ってきているのが現状です。

そんな中、岩手県の中小零細で、豆腐を作られている方を探しておりましたが・・
今回、以前凍り豆腐をお願いしていた、
岩泉の「しだれ食品」さんのお豆腐をサンプルでいただきました。
まずは、日持ちのしない「寄せ豆腐」から・・・って言うことで、
一口試食をしたら・・・
「え”っ！！」
「何これ？・・豆腐！？」
「豆の香り」「豆腐の味の濃さ」そして、「甘さ」が
「これはスゴイ！！」って事で・・・
「ご馳走豆腐！！」と言うことで
気温が下がってきたら、皆様に早速ご紹介をしたいと
思っております。

このご時世、手作りなので、手間がかかって
価格は高いですが・・
「国産大豆」と「にがり（豆腐用凝固剤）」のみで
作られているお豆腐！！
大事にご紹介していきたいとおもいます。
入荷の際は
是非お試しを！！

2025年8月12日 7:54 AM
熱中症対策にはカリウム?

moto-hi

ちょっと雨降って、いくらか楽になりましたが・・・
本当に暑い日が続いております。
先般国分東北さんの展示会に行ってきて・・・
白松(はくまつ)さんの展示ブースで・・・
熱中症対策には、カリウムが大切!!??・・と言う情報が・・。
もちろん、熱い中で仕事をしたり、運動をしたりして
汗をかいた時の話ですので、酷暑の時は無理をせず・・
と言う話です。
汗をかくと、ミネラル分(ナトリウム・カリウム・マグネシウム・etc)が
体から出てしまうので、汗をかいた分、補給をしなければならない!!
と言うことです。

※ただ腎臓の機能が低下している方や、
特定の薬剤を使用している方を除いての話なので

この条件を満たす方々は、
ナトリウムも大切だけど、カリウムがもっと大切だ!!??という話でした。

汗をかくと塩分（ナトリウム）と同時にカリウムが排出されます。
カリウムは筋肉の収縮を助ける働きがあるので熱中症になった時に回復力を高めます。
と言うことで・・・
空調服や、冷感服も大切ですが・・
食の
塩分・カリウム・マグネシウムを
普段の食事で摂取して
熱中症対策!! 怠りなくぅ～!!

2025年8月6日 7:56 AM
お赤飯の特別注文、初挑戦!!

moto-hi

今年はあまりにも暑い年で
本当に大変です。

そんな中・・お盆の営業ということですが
今年の土日ジャンボ市・・・
あまりにも迎え盆が遠く・さらに夏の暑さが厳しく・・・
今年は止むを得ず・・
8/9日(土)・10日(日)の二日間をお盆準備市
8/16日(土)・17日(日)の二日間を、送り盆市

という営業にせざるを得ませんでした。

その中でも、
毎年ご利用いただいているお客様に・・
8/12・13日の午前中引き取りという形で
お赤飯や焼肉セット、そして切り花の
特別注文承ります！！　企画で対応して行こうと
昨日その段取りが大体決定いたしました。

じゃんまる津志田店にも、12日と13日には
お赤飯を販売できる様にいたします。

ただ・・・手造りの煮しめについては・・・
今年は、昆布が入手でき無いこと
そして、この暑さなので、無添加ではすぐ痛むと言うことで
今年はお休みさせていただきます。申し訳ございませんm(_ _)m

この非情な暑さでもございます。
皆さまくれぐれも、水分・塩分・そして
休息もお忘れなく・・・

2025年7月25日 9:02 AM
暑中見舞い　本当は7/19頃から立秋までなんですが・・

moto-hi

今週の週末がいよいよ土用の入りという事で
一足早く、
手作り味噌のお客様への
暑中見舞いですね・・・
昨年と同じく、ヤブカンゾウ

描いていまいました
今年はまたバージョンを変えて・・・

暑い夏は、この色がステキだと思います。
余計暑くなる？
そういう事も含めて・・
今年は本当に暑い夏ですね・・・

暑い夏は、オロオロと歩く・・・？
いや、草刈に精だしてました。

皆さまくれぐれも、水分・塩分・そして
休息もお忘れなく・・・

2025年7月16日 5:15 PM
今年は何故土用の丑の日が二回あるの?から

moto-hi

毎年聞かれることですが・・・

昨年も、今年も土用の丑の日が二回ある・・
ということで
エクセルのvbで暦を作り
その仕組みを説明してみます。

夏だけが有名ですが
四季の最後には
土用がある・・。
その中に十干十二支(干支)で丑になる時が
土用の丑ということで・・
以下の表にまとめてみました。

2025年7月11日 9:51 AM
本当はお米の価格だけでない、全部の価格が高くなっている事が問題！！

moto-hi

備蓄米でひっかきまわされていて・・・

ついに卵屋さんからも、値上げの話がでてきました。

そりゃそうですよね。
いつの間にかお米が無い！！からお米の価格を下げる！！に
問題をすり替えられた感があります。
お米の価格だけが問題のように言われますが・・
お米だけでなく、全部の価格が高くなっている中で
ここだけをいじると、全体がおかしくなっていくのでは？

備蓄米があるうちは、いいのでしょうが・・・
無くなったら？どうする？輸入米？

以前に乳価が安いので、
牛の頭数調整をするという目的で
牛を殺すのに税金の補助金を出したひどい例がありました・・

そういう事を繰り返すことで・・

一番の心配は、やはり生産者さん！！
やる気がなくなってしまわないように・・
してほしいです。

あまりやりすぎると・・・
大変な事になるかもです・・。

「農之國元也」ではないけど・・
2000年前後から、大幅規制緩和、自由化という名目をつけて
この本質から外れてきている感じがします。

今日はパイオニアが台湾資本に併合されるという事もでました
備蓄米放出はいいだろうけど、なんか不安を感じます。

2025年6月27日 8:31 AM