mtm(社長の手描き?メモ)

キノコが出てきた

それも・・1カ月遅れの状態で・・・
先週の売場をみてて・・
マツタケが売場に一杯並んでいて・・
本来は9月の上旬から出てくるものが・・
なぜか今年は10月!!
やはり暦が一箇月遅れてしまっているせいなのか??
でも・・
豊作?っていうのは
本当に嬉しい!!
売場に商品が一杯並んで・・
そしてお客様もご購入いただける!!

そしてこのキノコ本当に久々にみました｡
「ウラベニホテイシメジ」ちょっと苦みのあるキノコ・・
知らないと､一本シメジ､クサウラベニタケの毒キノコと間違います。
キノコ採りの基本!!
「知らないキノコは採らない!!」
そして
「採った後は・・また生えます様に!!」とお祈りして
採って荒らした場所を元に戻す!!
最後に､
「山は汚くしない!!」

行楽で山に入る時は・・・
山の基本やルール・知識を持って・・
楽しんでくださいね!!

キノコ今年は豊作!!
魚もそういう風になりますように!!・・・
パンパン!!

なんか最近
テレビで紹介された・・・ってお客様が・・・

すると売場ですぐに反応が出る・・という時代になっちゃっいました｡

今回はその内容をご紹介するのではなく・・

お彼岸が近いので・・
という意味です。
今年の新物は??
という事で・・まだチョト早いかなぁ～という感じですが・・

「秘密のあんこ」作り方のご紹介です｡
この中の､黒砂糖の量はお好みで・・・
ちょっとコクを出したい場合に使いますが・・
入れすぎると・・くどくなっちゃうので・・ご注意を!!
動画?? 今週煮始めるので・・・
うまくいったら・・ご紹介できるかも・・・です｡

いよいよ秋の彼岸商品も登場し始めてきましたね｡

コロナの終息宣言を期待し､Afterコロナを夢みておりましたが・・
なんかちょっと無理っぽくなってきたので・・

「おはぎの作り方実演会」などもご紹介したいと思います。

With コロナ時代の試みです｡

本当に魚資源が少ない!!(T-T)
そんな中でも・・
ここ数週間ちょっとヨサ気な一品として
この生イカがありますね｡

昨年より若干いいのでは?とか
思っちゃって・・

魚やさんと話をしながら・・

生イカの捌き方実演会をしよう!!

ってことになって・・・

今回は
田清魚店さん と 北三陸天然市場さん 2 3 4 5 6 の
バトルでご紹介です｡

北三陸さんは丁寧に説明してくれましたので・・
ぜひ参考になれば・・・

いよいよ秋の商品が登場し始めてきましたね｡

コロナの終息宣言を期待し､Afterコロナを夢みておりましたが・・
なんかちょっと無理っぽくなってきたので・・

With コロナ時代の試みです｡

今回はテストで南蛮味噌を・・・
作り方の動画です
いままではこいう説明をつくってから
実演会を開催しておりましたが・・

with コロナ 時代のやり方として・・
人を集めて実演会とか､人込みの中での試食は・・自粛をしておりましたが・・

今回は､動画をつかって・・作り方や商品の
ご紹介をしながら・・・
なにかをやろう!! という事でテストですね｡
動画の中の試食をお願いしているのは・・
ジャンボのメンバーの方です｡

食べた感想をもご紹介しながら・・・
その商品を販売していく・・という
逆の方法の模索です｡

コロナの終息宣言を期待し､Afterコロナを夢みておりましたが・・
なんかちょっと無理っぽくなってきたので・・

With コロナ時代の試みです｡

夏のマスクをお願いしている､この辛さ・・
暑さも含め､熱中症の話も出てきて・・・
本当に大変な夏です｡
そんな中､少しでも楽に・・という事で
ちょっと工夫をしている点をご紹介です｡
素のマスク一枚だと、ビチョビチョになって
息ができない。
そこで前は、マットを一枚入れると楽ですよ！！
ってご紹介しましたが・・・
一日中着用したり、外したり付けたりしていると
中のマットが縒れてくる・・。
するとだんだん息が苦しくなって来ることもあるので

そこで・・
材料は
　ホッチキス
　ビニタイ
　マット(前にご紹介したもの)　2枚

ビニタイは再利用をして使えますね。

正直これは楽ですよ！

まずお試しあれ～！！
様々と工夫しながら・・・夏を乗り越えていきましょう。

さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

果物か？野菜か？
正確には野菜でしょうね・・。

いよいよ暑さが来ると、これ！！ですね。

今週の滝沢西瓜、御祝儀相場は50000円という事で・・

かっこうがイビツでごめんなさい。
今年は天候不順で・・
野菜果物が全般に不調・・！！
生育の状況もあまり良くない。
これからの暑さと天気に期待せざるをえません。

水が多いせいなのか・・日照が不足なのか・・
それともどちらもなのか？？

生産者の方々と、天が、一緒になり頑張ってつくった一品
その年その年の味があります。
正規の滝沢すいかは糖度12度という規格で出荷しています。

さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

ここしばらくは・・・
ウナギのご紹介を控えておりました｡

もちろん､レッドデータリストの一品になってしまった(T-T)
からですね・・・・

でも今年は少しご紹介!!

日頃ちゃんと自粛されている方々に・・
※コロナに負けぬよう・・という願いと・・・
※少し資源が回復??
シラスの量が増えたのと・・・
九州の養殖されている施設の方々が・・
大雨の被害があって・・その中でも出荷可能!!
という報道もあり・・・
その支援も含めて・・・

ちょっと､いいかなぁ～という思いで・・・・

さぁ皆さんマスクして・小まめな手洗い・も忘れずに・・
第二波広げぬよう!!

さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

頑張って早起きして・・
やったんですが・・・

間に合わなかった・・・(T-T)

でも今日はかいている所を・・
撮って・・・

真面目に手描きでやっているんですね・・｡

なにに使うか?って・・・
それはあとでアップしたときのお楽しみ・・

さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

レジ袋有料義務化の話で・・・
「ホントニィ・・ホニホニィ・・・」
という感じでスタートしましたが・・・
実際に運用を始めたら・・・
「スゴイ!!」 皆さん袋をお持ちになって来られる!! (@.@)

ちょっと安心しながら・・・
有料無料より
環境の問題の方が主の目的!! これを継続していこうと思います。

そんな中・・
いよいよ今週から
この梅??が入荷してまいりました｡

いよいよ今週から､実演会をスタート!!

ソーサルデスタンス??(ソーシャルディスタンス)確保しながら､
飛沫感染防止のシートをセットして､そしてマスク着用で!!
とお願いしながら・・・今週と来週の二週間だけ・・
スタートいたします。

さぁて今日もふぁいとぉ～!!p(^-^)qですね｡

折角､今までいろいろと・・お客様に説明をして
ご協力いただく体制が整ったのに・・・(T-T)

15日の報道で・・・
大手外食さん等が､バイオマス25%以上の袋だと
有料義務対象外という除外対象項目を活用して､
従来通り有料義務対象外レジ袋を使用し､サービスをする｡
という事が流れました。
（コロナの事やら、いろいろ事情は共感する所もありますが・・）
数日後､とある大手コンビニ??さんが当面の間
有料義務対象外レジ袋を使用し､有料化を見送る・・という報道も・・・｡

「え"え～～!!・・・(T_T)」
お客様は法で記載されている､その素材とか有料義務化対象外なんか関係なく・・
「アッチは無料だ!! コッチは有料だ!!」って当然思う・・・｡
流通業界の方々は様々な苦情を頂戴しながら､
少しずつ､有料化の方向に進んできたのに・・・本当に残念です｡

こういう状況になっちゃったら､やむを得ず・・
当面の間､お客様に混乱をさせないよう・・対応せざるを得ない・・(T-T)

ただ・・法の本当の目的は､
　・海洋汚染防止
　・地球の温暖化抑制
　・石油の消費抑制
　・ごみ処理コスト削減
　・Ｇ２０での決定
　・日本は使い捨てプラスチックの一人当り使用料が世界第二位！！

とかっていろいろいいますが・・・

・使い捨てをする文化→物を大切にする文化への変化が求められている。
　物だけでなく、人もお金も・・大切にしていく。
　人を大切にする事は、一人一人を大切にしていく・・。
　お金を大切にする事は、一円一円を大切にしていく・・。

　同様に、レジ袋も、一枚一枚大切に使っていく・・。
　一人一人が無駄な物を使わないようにすることが、大切になってくる時代ですね。

私の子どもの頃は・・・
物が無い時代・・・豆腐を買うときは、入れ物を持って買い物をしていた・・
　　　　　　　　・醤油も油もお菓子も、購入する人が必要な分だけを、入れ物を持って、量り売りで購入していた時代。
　　　　　　　　・包装紙も、新聞紙とか・簡単な紙袋だった・・・。

物が豊富になってきて・・大量製造、大量販売、大量消費！！
　　　　　　　　・そうするために、包装資材や容器を使って簡単に販売できる様にして来た時代。


　従来とってきた路線、大量製造、大量販売、大量消費！！から

・使い捨てをする文化→物を大切にする文化　への、それこそコロナでないですが・・

新しい生活様式　＝　物を大切にして来た、従来の日本の文化　＋　これからどうあるべきか？

という事を考え直す時代になってきたのだと感じます。

答えのあり方も・・

　　マークシート上の入試試験みたいに・・
　　　Ｙｅｓ　ｏｒ　Ｎｏ　ではなく・・・そうでない答え・・

　　　「有料」　ｏｒ　「無料」　ではなく・・「無駄に使うのはやめよう！！」という答えですね。

今回の事は非常に残念ですが・・
是非、「マイバッグをお持ちください！！」を継続して、お願いしていきたいと思います。