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梅酒

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-  梅酒  -


梅酒

今日の実演会で・・・
レシピが無い !! って事で・・・
なんか前につくっていた事があったけど・・
「手描きのほうがいい !! 」
という事で・・急遽・・
昼ご飯をたべながら・・・
お客様からご質問を頂いた件で・・・ご紹介をしてみました。

これは、各氷砂糖とか、ホワイトリカーとか
梅酒ビンなどに・・記載されているものを・・
まとめてみておいたものですが・・・

今日は・・ちょっと変わった実演で・・
日本酒アルコール20°の
  100年の掟やぶりをつかったもの・・
  泡盛の瑞泉青龍をつかったもの・・
  ジンのボンベイサファイアを使ったもの・・
三種類をご紹介してみました。
梅1に対して砂糖は0.5 お酒はそれぞれ720ml前後でつけておきました。

やっぱりスピリッツ系があうとおもうけど・・・
ちょっとこだわったお酒を使ったので・・
結果が楽しみです。
その他27年ものの梅酒もご紹介してみました。


 

 

 

黒砂糖

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本当に黒砂糖
メーカーさんを特定するのに
大変時間がかかってしまって
すみません。

いや~黒砂糖は、
味がかなり違うんです。
それぞれに良さがあって・・
コク、エグミ、砂糖なんですが
しょっぱさ、香ばしさ
・・
融けやすさとか
料理につかったときとか・・

結構やりとりしましたが・・
もう少しで
美味しい黒砂糖が
入ってくる予定です。
 

黒砂糖

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黒砂糖を欠品して、
バイオエタノールとかって
品薄の状態で、ちがう商品を
入れたら、お客様に怒られた
「こでねばわがねぇ~」って
これでなければだめだ

確かに沖縄7産地と製糖する
場所で味がちがう。

沖縄物産の展示会で
全部の島の黒砂糖を
食べてきた時
確かにその通り・・

やっと入荷しました・・・。
すみません・・。

宮古島の多良間の黒糖です。

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