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ホウキタケ

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ホウキタケ

普通の年だと・・
そろそろ出始める頃ですが・・
今年はどうなるか?
かなり心配な一品です。

早く出るキノコの仲間です。

我が家では、
煮つけや、炒めもの
そばの上なんかに乗せて
食べていますね・・。

ちょっと小苦い所が
また秋の味ですね・・。

地区によって、かなり差のある
キノコの仲間です。
県北のキノコの方といったら
見た事も無い赤い色の
ホウキタケを食べていた~。

きのこの基本は知らないキノコは
食べないが基本ですね・・。
知っていると思っているキノコも
食べる前にもう一回確認して
食べるのがもう一つの基本。

ぜひ美味しい秋がきますように!

このキノコ・・
当たると量が多いのがうれしい!!
点々と生えている。

ハツタケ・アミッコ・そしてこのホウキタケは秋の到来の指標ですね!

もう一つ、我が家ではウィッコっていって、早い時期に出るシメジが・・
ここ何十年も食べた事がない
幻のきのこ・・・
芋の子汁やひっつみに入れて・・
「美味かった~っ」て
食べた記憶が・・。

自然の動きと人間の食生活・・
文化が隠れているな~と
本当に実感します。

むずかしいキノコなので
私がいつも参考にしている
資料も掲示しておきます。

山でキノコを採る方は・・
ぜひ山を荒らさないように・・
土を荒らさないように・・
また来年も生えますように・・!
って願いを込めて
生えている状態に戻して
おいてやって欲しいです。
ゴミの放置はもっての他ですね!




全国のきのこの本では
食不適とか毒とかって
記載をされていて・・

小学生の頃、祖父から
きのこの見分け方を教わっており
このきのこは食べられるし
食べていた~って
授業の中で言ったら・・

学校の先生から
怒られた事が・・・
図鑑は毒って書いているから

食べない方がよい!! って
それでも「食べている~」
と言ったら・・点数が・・・(T-T)
さらに追いかけイジメが・・・・・
今では正々堂々と
あの頃の話しを笑い話でしている。

シイタケやシメジなど
どんなキノコでも
食あたりをする人はいます。
くれぐれも信用できる知っている方から
ちゃんとした情報と確認をしてから
山のキノコは採ってくださいね。

売り場に毒キノコを持ってきて
判定してくれ!! って方がいらっしゃいますが・・
生えている状況や、木の種類、方向、土の状態
など複数の条件で、判断をしているので・・
知らないキノコは採らない! ですね。

2017年10月

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