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-ほうれん草 ホウレンソウ-

ホウレンソウ・・・
寒締めホウレンソウを描いていたんですが・・
今回普通のホウレンソウを描け!!って・・
まぁ確かにこれからが旬になってくる野菜の一つですね。

ビタミンAや葉酸・鉄分が豊富な野菜で・・
我々が小さいころは、
ピーマン、人参と併せて、食べろ!! 食べろ!!と言われた
野菜の一つですね。
上記三種類の野菜の中では、比較的食べやすい野菜なので
結構喜んで食べた野菜です。
子供の好き嫌いはこの食べ物から・・甘・酸・辛・苦・・と少しずつ味を覚えていく・・。この段階で、好き嫌いをすると、一生好き嫌いになってしまうので、親としては、十分に注意が必要でしょうね。最初は少しずつ・・ごまかしながら・・そして量を増やして行って・・・好き嫌いをしない様に・・と気を使う時期ですね。
将来に備えて、「艱難辛苦玉を磨く」となれる様・・の期待を込めていろいろやるのですが・・どうもうまくいかない??

今のホウレンソウは、食べていても、歯がギシギシしない??
多分、シュウ酸が少ない西洋ホウレンソウが多いのでしょうか??場合によっては、サラダに生で!! 等と言われる事も多いですね。
でも、基本は茹でこぼす!!でしょうね。

ある程度歳を経て、酸も甘いも・辛・苦も覚えていくと・・昔の様に、ピーマンはピーマンらしく、人参は人参らしく・・香りの強いのが、妙に懐かしく、また美味しく感じるのが・・不思議です。

寒締めほうれん草

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寒締めほうれん草  

日の丸青果の和さんと
寒締めの野菜は、
味が違うから・・
栄養も違うんで無いの??
その一覧表はないんですか?

という話をしていて・・
やはり、ほうれん草も
そうでした・・。

寒さのストレスで・・
ビタミンCやE
βカロチンもアップするという
ことで・・・。

もともと、ビタミンAや葉酸が
タップリの野菜なので・・

かなりのものがありますね・・。

風邪やウィルスには
粘膜を強くして・・・
ということでビタミンEで・・
抵抗力をつよくするには・・
ビタミンCということで・・

寒い時期には・・
この寒締めの野菜が結構
食卓に上がって・・くれれば・・

いいかな~

自然の力は本当にすごい!!

先人の知恵に脱帽です。




今は白菜やキャベツも
寒締めの表記のものが増えてきました。
大根にも何かあるとおもいますね・・。

 

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