かにの最近の記事

アマエビ・アマビエ

アマエビ・アマビエ

ちょっと間違いそうな・・
ちょっと話題になっているので・・
やっぱりやっちゃいました。

だれか描いているだろうなぁ~と
思いながら・・
そのまま・・・
昔の文書弘化三年四月中旬という書き物
書いているとおり
そのまま写しました。
それを皆に見せろ・・・!!
という事のようなので・・・
アマビエさんに祈願ですね。

「コロナ終息!!祈願!!」

はやくお寿司屋さんに行って・・
アマエビを食べられるよう!!

是非皆様・・新生活習慣!!??として
人のいる所では・・
「必ずマスク着用!!」・・
そして「手洗い」「手指消毒」

三密は避けて・・・
あと少し!!・・
がんばりましょう!!





ヒラツメガニ -通称ヒラガニ-

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- ヒラツメガニ - 通称ヒラガニ

 ヒラツメガニ(平爪蟹) 地区の人たちは「ヒラガニ」と呼んでいる。
マルガニ・キンチャクガニ・エッチガニ・スケベガニ・ホンダガニ・ヘラガニ:・アカガニ・シロガニと名前が多いので、全国各地に生息している蟹。

  「えっちがに」は背中の模様が[H]にみえるからという事で、別に精力が付くとかスケベになるとか・・・という事ではありません。

 釣りをしているときに、間違って引っ掛かってくる蟹。ドツンと二つとか四つに割って、カニのダシをとって食べた記憶が・・。
 カニ釣りの仕掛けは、餌を付けて、網のついた仕掛けだ。市場流通するほどの物でないという事ですが・・・久慈の北三陸天然市場さんと話をしていて・・「ひっつみの時ダシは最高 ! 」って話を聞いて・・・"え"~ひっつみで食べたことない" という事で、早速お振る舞いに・・。
 浜出身の方が・・このカニにガブっと野性的に噛み付いて食べているのをみた時に・・・"え"~!!"って思った、それも贅沢なことに、タップリ茹でて、カニ味噌と身の一番多く付いて、一番美味しいところだけを「ガブっと」一口だけ食べて「ポイ!!」と捨てて、次の蟹にかぶり付いて食べていた・・。
  あとあと調べてみたら、身が少なく甲羅が柔らかいので、ダシにするか、野性的にガブっと食べるって書いてあった・・海の資源が豊富な時代の食べ方だったんですね~。贅沢!!
 小さな脚の肉を楊枝でホジッテ、無口になって食べるのは、陸の人間だった~。
 



 

黒虎海老(ブラックタイガー)

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ブラックタイガー


 さて・・
今年のスタートは
寅年という事で・・
黒虎海老?から??
ブラックタイガー
という依頼がきておりました。

黒虎海老=牛海老
丑寅の模様ですね・・。

今の日本の食料事情では
この海老なくしては・・
エビフリャーもあり得ない位
普及してきている海老です。

ことしもどうぞよろしく
お願いいたします。

牛海老は天然では
赤いという噂がありますね。
 
白バナナとかシータイガーとか
ブラウン海老とかって・・
海老は種類が非常に多い。

逆に車海老という
本来よく使われていたものが
最近ほとんどみられなくなって
きていますね・・。

 

 

ズワイガニ

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ズワイガニ

今年は様々な事が次々と起こり・・・

前代未聞
本当に不況・・っていう感じが強い年の瀬になりそう。

こんな時に不謹慎だ !! って言われそうですが・・・。

こんな年だから・・
家族みんなで、自宅で、蟹を囲んで・・
お正月やパーティを・・・!!

っていう 事で・・。

最近は、普段も年末もごちそうをしている?って感じが・・

昔は普段は普段食・・つましく「一汁一菜」「一汁二菜」
盆と正月は晴れ型食を・・
っていう区別ば明確になっていた・・

なんかそんな感じになりそうな~。

子供をなだめるときにも、・・
「お正月まで我慢を・・」
「お盆になったら食べられるから・・」
 っていうのが・・昔だった。

「もういくつ寝ると・・お正月・・」そんな感じですよね・・。 

本当はもう少し足がながいんですが・・
紙からはみ出るので、
ちょっと短くしました。
すみません。!! 

モクズガニ

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-川ガニ-


もくずがに?
もずくがに?

という事で・・
そろそろ10月になると
思い出すのが・・
江刺の只勝さんの
大旦那さんに威張られた一品 !
「こんなうめぇの
くったごどねぇべ~」で・・
10月になると美味しくなる・・
って言われて・・
納得!! 確かに美味い!!
上海ガニも食べてみたけど・・
絶対に負けない!一品です。
資源が少なくなってきているので
食べる機会があれば・・
無駄なく食べましょう。

三度は楽しめる一品です。
最初は蒸かして雑に食べる。
二回目は芋の子汁のだしにする。
三回めは叩いて潰して、つみれ汁!
高価で貴重なものですから・・
この位使って・・
美味しく残さず頂く・・・
ほんと味覚の秋ですね・・。
因みにこれは、盛岡の人は
意外に知らない人が多い。
岩手県では県南地区と県北の方々ですね・・・。


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