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早採りワカメの時期ですが

早採りワカメの時期ですが

ワカメ食べたい!!

から始まって・・・
シャブシャブ!! この時期は食べたい一品!!

磯の香りが体の中にいろんなぱぅわぁ~を入れてくれる様な気がしますね。
そんな中で・・
いつものようにシャブシャブして食べようとしたら・・

箸!!・・・

新しいスタイルで食べなければならなくなりそうですね。



一日も早くの「コロナ退散!!終息!!」を願っていきます。





海藻お召しませ!!

早取りワカメ・・・

節分もおわり・・・
春節も過ぎて・・
いよいよ暦の上では春になってきました。
そうなってくると、植物が動き始めてくるのが
はっきりと判る時期でもあります。
この間まで、枯れていた様にみえていた
木々の枝先が赤くなったり、茶色くなったり
朝日の中で、寒くても、動き始めてきている・・
と感じる今日このごろ・・・

いよいよバレンタインという時期でもありますが・・
やはり先にこちらを紹介したいですよね。
インフル・・免疫力・・高血圧・・肥満と
話題の多い海藻です。

早採りワカメ!!
寒い中一生懸命採ってきてくれた一品!!
大切に無駄にする事なく・・
葉・茎・メカブ全部いただけますよ!!
ワカメのしゃぶしゃぶ!!
メカブの塩ラーメンも食べたいです!!
茎はみそ漬けにして、お茶漬け!!食べたい!!
時期のものでもあり、冬に溜まっていた毒が
この海藻でキレイになるような感じが・・・

そうそう食物繊維も豊富なので・・
デトックスという言葉もありそうです。

ぜひ春は海藻・・・お試しあれ~!!





春の海藻がシーズン !!

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-  春の海藻がシーズン -


 いよいよ二週間前当たりからでてきて・・
天候が荒れたりして・・
入ったり入らなかったりしていましたが・・
そろそろいいかも・・・って事で・・

 この時期は「生!!」
乾燥した物は、年中出るのでいつでもいいですが・・。
生はやはりこの時期ならではの一品。
寒風の中、危険な磯場で採ってきてくれている一品!!なので、ぜひ大切に食して行きたい品。

 マスコミさんでは、「早採りワカメ」って話が多いので、皆さんはすでにご存じなので・・
今年はこれですね !! 特にマツモは北の産品のひとつで・・津波の影響がまだまだ出ていて、相場がまだ決まりにくいと聞いています。どうしてもこの時期になると・・お客様からも問い合わせがある・・
"不思議ですが・・乾燥のものを言われる"
この時期には、多分前は生で食べていたんでしょうけど・・食のメニューのサイクルになっていて、手軽な乾燥を言われると思っています。
冬から春にかけて・・海藻が良く伸びる時期でもあり、この早春から春にかけてが、やはりいい!!
 たっぷりの海藻を入れて、鍋もいいけど、酢の物、味噌汁 !!
 そして、ちょっと邪道ですが・・・・ラーメン好きの私は・・・早採りワカメも含めて・・・ちょっと贅沢なラーメンですね~。それも味噌か塩がうま~い!!
 一口すすって喉元を通るとき「あ"~」って・・・冬に溜まった体の汚れ(毒)が流れていく感じがします。
 春の苦い山菜にもこの効果が有るとかって聞いた事がありますが、どうしてどうして海の海藻もいいですよ~!!

ちなみに早採りワカメが一般的になったのは・・
とある千葉の市場関係の方が・・
地元で食べている間引きのワカメを
市場の流通に「早採りワカメ」という名で
乗せた事がスタートとか・・・。
美味しいところが、地元の人の口に
入らなくならないように・・・
ぜひ、春の海藻・・・
食べて元気にいきましょう !!

 

ぎばさ

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-ギバサ(ぎばさ)-


いつもとはちょっと遅いような・・・
春の海藻のひとつですね・・

製品化の早かったのは・・
秋田県の男鹿でしょうか?

最初見たときは・・
名前をみて・・「なんだこれ !!」って
思う一品でもあります。

とろろ昆布同様なんにでも入れる事が
できる重宝な一品です。

個人的には、あっさりダシのウドンや塩ラーメンに「ドバ~」ってかけて食べるのが好きですね。

海の香りと共に、旨味、そしてトロミ、ネバネバとシャキシャキとした食感で・・・
「あ"~」って喉から、おなかに入る時に・・
「心と体が洗われる」感じがします。

岩手や宮城では震災前は、「アカモク」という名前ででておりましたが、その後はまだ見えないので、同じ品種ですが、産地は秋田なので、名前はギバサとして出ています。

震災・・・、天候もおかしいので、なんか海のものも山のものも、本当におかしい。

早く普通にもどれる事を心よりねがいます。

 

 

 

生ワカメ

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- 生わかめ ・・若布(正)・・若芽(誤?)-


生ワカメの話を・・・
都会の方??
(多分純粋の江戸ッ子ではない)
と話をしていて・・・
どうも話がおかしいなぁ~って思っていて・・

生ワカメは、綺麗な青緑でしょう??って事で
「え"~」 褐藻の仲間だから・・・
緑の濃い、赤茶色では・・・って話をしたら・・・
「次の日のワカメの味噌汁・・ !! 」って話で・・
そういう意味で、ちょっと説明を・・・
当然、早採りワカメも知らない方だったので・・
シャブシャブの話をして・・・おろし生姜とポン酢醤油で・・という話をしたら・・・
「シャブシャブだったら、ゴマダレもいいんじゃない・・・ ??」
「もったいない !!  折角のワカメの食感と香りが・・・甘いタレと調味料で死んじゃう !!」って事で・・・
「早採りワカメのシャブシャブは、心が洗われる感じがしますよ~」って
そんな会話の内容です。

意外にこういう方多いのかな??
岩手の人たちは、多分誰でも知っている事だと思うんですが・・。

簡便商品や加工食品が多くなってしまったからでしょうか?
ぜひいい素材は、美味しく行きたいものです。
 

 

 因みに、
あっさりとしたダシのうどんや
シンプルな塩ラーメンにガバ~っと乗せて食べても・・
「あ" ~ ・ ・ ・ ・ ・ ・」って喉を鳴らして食べられる。
冬の間に溜まった、体の毒が流される~~
そんな季節の一品ですね・・。
だから、この時期のワカメは若芽と書きたい・・
タイトルはそんな形で・・・
小学生の皆さん・・・間違わないでね!!

アカモク

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ばっけ

新聞や雑誌で
最近ときどき聴くけど
なんなの?

という事で・・・
きざんでいるとわからないもの
もありますが・・
赤藻屑(アカモク)
銀葉草(ギバサ)
という事で・・・
いろんなものに乗っけて
たべちゃう・・!!
フコダイン?
ミネラルOK!

日本人の海草好き
世界の中でも
ユニークで、
健康にバッチリの
品ですね・・・

2021年2月

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