2021年9月アーカイブ

2021新米がでてきます!!

2021新米が出てきます!!

新米が出てくるのは嬉しい!!
・・けど・・このコロナで・・
業務用が伸びず・・お米余り・・

飲食店さんが良くないと言うことは
業務卸しさんも良くない
その結果生産者さんも良くない・・という
負の連鎖になってしまって・・・

その為今年の仮渡金は大幅にダウン!!という形。

皆さぁ~ん!! お米をもっと食べましょう!!

という事もお願いしながら・・

なんとか、経済(売上)もあげて行けるように
また様々と工夫や努力をして・・
いろいろご紹介をして行きたいと思っています。

是非!!皆さぁ~ん!! お米をもっと食べましょう!!





福島佐藤酒造さん

「ひやおろし」

「ひやおろし」の
限定倉出し品がでてきました。

ということで・・・
これは手描きのPopです。

コロナで、業務用が良くない!!って事で

ご多分にもれず、お酒の世界も
大変な状態です。

まもなく新米がでてきますが・・
お酒もホドホドニ飲んでくださぁーい!!





赤山椒・・お見逃し無く!!

赤山椒・・お見逃し無く!!

赤山椒・・
そろそろ時期ですね。

数年前からこれを採って使っていますが
絶品!!
是非お試しを!!

変な花椒(ホアジャオ)使うより

フルーティな香り良し!!
痺れる辛さ?

麻婆豆腐や湯豆腐に絶品ですね!!



動画はユーチューブにあげてみました。





不織布マスクで

なんかコロナが気になりマスク・・

先般厚生労働省で
マスクの話をしていて・・
ちょっとしらべてみました。

なんか厚労省は・・
場当たり的な感じがちょっとします。






ひっつみ

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そろそろたべたい!! ひっつみ

9月に入って気温もさがり・・

暑い時は「かき氷」
寒くなると「おでん」的なデジタルではなく・・

キノコもそろそろ出始めてきて・・・
そろそろ秋ミョウガも終了しそうなので・・
この時期にしか食べられない一品!!
早い時期のキノコと遅い時期の秋ミョウガの
入った「ひっつみ!!」季節の微妙な移り変わりを、食卓に・・・
伝統の食文化ですね。

そして「ひっつみ」=「ひっつかむ」という説もありますが・・
個人的には作る工程を考えてみると・・
複数の指先で摘んで、手のひらで引っ張って作るので
「引摘み
」という言葉が気に入っています。

もう一つの言葉では「とって投げ」という言葉も、捏ねた小麦の塊を
とって引っ張って、鍋に投げ入れる・・・という事からでてきた言葉ではないかと思います。

水団、水飩という言葉も使いますが、どっちかというと、水の加減と薄さが違う。

やはり郷土の食べ物でしょうね。

同じ小麦の粉をつかった「はっと」とは全く別の食べ物。
食感を楽しめます。

問題は、この小麦粉・・・
食料大量輸入国の日本・・(世界でも最低の自給率(T-T))
だんだん輸入物が高くなってきていて・・・
この影響が大きくならなければいいのですが・・・





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