滝沢湧水いわな

滝沢湧水 いわな イワナ 岩魚

ちょっとしたキッカケで

滝沢で岩魚を養殖している方と
様々と話をしながら・・・
なぜ?なぜ?が多い事ばかりでした。

昔魚釣り(ザッコ釣)をしていた時代・・
海・湖・川となんでもござい!!
いろんな魚を釣ってきましたが・・

岩魚には・・生臭いというイメージで
偏見があったんですが・・

今回目からウロコ!!
そして実演会で焼いて頂いた塩焼きを
購入させて頂き、食べてみて
「え"ぇ~!! なにこれ!! 全然生臭くない!!」
「むしろ燻製の香りすらする!!」←秘密は絵の中に

さらに、冷燻!! カルパッチョ風にして頂いてみて・・
「なにこれ!!」「本当に岩魚??!!」
この冷燻になる魚は6年育てた魚をつかって・・
三枚に卸して、わざわざ秋田に持って行って加工してくる!!

確かに盛岡の有名店で話題になるはず・・
ぜひ一度お試しを!!
確かに他の養殖岩魚とは別物に感じました。

行徳養魚場の行徳さん!! 勉強させて頂きました。m(_ _)m





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このページは、motohiroが2021年7月16日 07:34に書いた記事です。

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