2018年9月アーカイブ

網膜剥離!! 備忘録

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網膜剥離 -備忘録- -20180920-


どうでも良いことですが・・・

2018/09/20(木)
なんか目が見えないなぁ~って思い・・
病院にいったら・・・
こりゃ~大変だよ!! って先生・・。
今日、緊急手術する!!・・って事になって・・
病名は・・
なんと「網膜剥離」!!

期間は、7~10日という事で・・
27日に退院してきました。
昨日と今日は自宅療養・・
・・・・・・
・・「そろそろ目をつかってもいいかなぁ~」って事で

手術の時の備忘録ですね・・・。

入院中は・・本当にやることが出来ない!!
本当に苦痛でした・・。
皆様目には十分にご注意を!!

ということで・・
サーバーのデータもまだ途中ですが・・・
ご勘弁を・・・





ただ今サーバーのデーター修復中・・・

ゴメンなさい・・・

ハード上の関係で、データがおかしくなって・・・・

ただ今サーバーのデータ修復中です。

徐々になおしていきますので・・・ご了承ください。m(_ _)m

松茸の時期が始まった?!!

松茸 - 2018 -


いよいよ松茸の時期が始まったのでしょうか??
なんか先週あたりから、売り場の方に出てきておりました。
2.5kgでなんと○○○,○○○円!!
もちろん岩手山の松茸という事ですので・・
価格も違うんでしょうけど・・・
それにしても・・「え"ぇ??!!」って言うくらい
ビックリでした!!
これから、北上山地や沿岸のも豊富に出始めて来ると、
価格は落ち着いてくると思います。
さて・・・
この松茸・・
昔ぃ~昔ぃ~の県北地方での、聞いた話です。
大きな袋を引きずりながら、とあるお爺さんが・・
山から降りてきました。
通りすがりの旅人が、「お爺さん!!何採ってきたのすか??」
と尋ねると・・
「シメジみたいに、出汁がでなくて、筋っぽくて旨くなく、
臭いキノコだけど、佃煮にするべがと・・採ってきた。」・・と。
旅人が袋の中を見てみると、「松茸」が袋一杯に入っていた・・。
この話を聞いて、よだれがでる話ですが、その昔の岩手県では、
珍重されていなかった・・キノコだったのでは・・。
・・・と想像される話です。
同じように・・
ある豊作の年、マツタケが50本くらい、素人の私でも採れた年が・・
「フンダンに入れて食べよう!!」って、お吸い物を作りましたが・・・
「匂いがキツ過ぎて・・美味しくない!!」って事で、薄めて食べた事がありますね。
個人的には、「焼き(炙り)松茸」も同様・・・・
「食べられない訳では無いけど・・」「(鮮度がいいのは・・)香りが強過ぎる・・」と感じる。

今でこそ、「高い!! 貴重!!」って事で、ありがたがって、食べますが・・・
この「マツタケ」・・高くなくて・・量が沢山とれるキノコだったら・・
このお爺さんと同じ表現をしたのでは??って考えさせられる話ですね。

「和牛のA5クラス」「本マグロの大トロ」等もそうでしょうか??
猫も杓子も「和牛のA5クラスだから、柔らかくて、ジューシーで、脂が甘くて美味しい!!」と
表現されますが・・・。「肉だけを食べれば、美味し過ぎて、飽きる・・・」
我が家では、肉を食べるより、出汁用ですね。野菜にタップリと味を吸わせて頂く・・。

まぁ~御興味のある方は、どちらも、お試しあれ・・。

経済学でいえば、需要と供給のバランスの所で、価格が決まる・・。

高くて貴重だから美味しい??
昔の岩手では、供給が多過ぎ?? (美味しく無いので)需要が少なくて?? 価格が安かった??。

匂いマツタケ、味シメジ・・・昔の人は良いことを言ったもんだと感心いたします。
ぜひ、何事も、程々の量でお召し上がりを~!!

そんなこんなで・・
秋の味覚がスタートです!!





カクテキ

カクテキ

急遽カクテキの作り方実演会をする!!
って事になって・・・
・・・・・・・・
「難しいいんぢゃないの??」って言ったら
これ使うと本当に美味しいから!!っていう事で・・
急遽ご紹介ですね。

液のキムチとかいろいろありますが・・・
最近この商品が今お勧めですね。

なんてったって、塩漬け等の下漬けしないで、
そのまま作れる!!

変な安いキムチを購入するより・・
自分で作れて・・とっても便利!!

もちろんキムチの素だけでなく、
カクテキの素、ナムルの素もありますので・・
それぞれの用途に併せて・・どうぞ!!

余った野菜を有効に使いながら、
美味しくいただく!!

ぜひお試しあれ!!






豚肩ロース肉

豚肩ロース


北海道の地震の時間帯・・・
そろそろ・・起きようかなぁ~ってやっていた時・・
なんか揺れ方が嫌な感じがしておりましたが・・
4時からのニュースで・・大変な事・・
6時の時には、地震緊急速報もでたりして・・
あれ??って思ったら・・さらに大変な事になっていた・・。
そんな中で、本当に申し訳ないですが・・
その前の夜から描いていた・・。
豚肉のカタロース・・・
ビタミンB1が多いって事で・・
ウナギよりも多いので有名ですが・・
夏バテの解消に!!
先週から、ロースとか肩ロースとかを
ご紹介しながら・・
少しでもお客さまの夏の疲れを取って・・
早く食欲が戻りますように!! の願いを込めて・・

今週も、豚肉をご紹介してきますので・・・
どうぞ、お召し上がりを!!

特にこれからは、ヒッツミなどの汁物も
美味しくなってくる時期でもございますので
ぜひ、豚肉を!!

因みに・・先日テレビでは・・
ビタミンB1だけを言えば・・
ヒレ肉の方が多く含まれている!!って
テレビでもやっていましたね。

地震の被害がこれ以上大きくなりませんよう!!パンパン!!





生さんま-2018-

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生さんま -2018-

8月の下旬に・・
北海道でサンマが沢山揚がって・・
という嬉しい話が・・・でてきました。
ここ数年間、まともなサンマが揚がらず・・
漁師さんも大変だろうけど・・
我々小売業・・そして加工業者さんも
本当に大変な時代になったなぁ~と・・
本当に実感しています。
魚の缶詰なども、どんどん無くなってきて・・
小売業は取り合い状態・・
製造するメーカーさんは休止状態・・が続いています。
そんな中でのちょと明るい報でもあり・・
また、売るだけでなく食べる意味でも本当に嬉しい!!
8月の末だけではなく、この状態が続いてくれる事を・・
神様にお願いしております。
そんなこんなで、今回は久々にサンマが選べる状態だったので・・
サンマの選び方を・・一部ご紹介しながら・・

焼いて食べました!! 本当に久々で美味しかった!!
たっぷりの大根オロシで・・\(^-^)/

ただ・・海の状態が変わってきているのか??
最近話題の寄生虫がおなかの中にいる事もお忘れなく!!
54時間くらい冷凍するか、加熱すれば大丈夫ですが・・
生はお勧めいたしません。

岩手でも盛岡でもその昔は、生の刺身は食べなかった・・
ここ20年位前に刺身でも食べられる!!って北海道の方々がおっしゃって
食べたりした事がありましたが・・。

今年のサンマを焼いてみて・・
やっぱりいました・・。

サンマヒジキムシ→黒くてヒジキのような虫
ラジノリンクス→赤い紐状の虫。焼けばオレンジ色に。
アニサキス→半透明のやや白っぽい長い虫。胃や腸に噛みつかれると大変です。

ただ、どれもしっかり加熱すれば、大丈夫。

「さんま」は「加熱する」に限った方がいいでしょうね。

「鮮度がいいから、刺身大丈夫!!」っていう言葉・・今は当てにならないかも・・。


続きには、お詫びを掲載しておきます。





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