2015年4月アーカイブ

木の芽 豆腐田楽

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- 山椒 豆腐田楽 木の芽  -2015 -


おはようございます。

桜もそろそろおわりっぽいかなぁ~!!

というとでてくるのが・・・・

これ!!

山椒の芽ですね~!!

清々しい香りで、豆腐の田楽!!

単なる豆腐が大御馳走になってしまいます。
買ってたべるものとはまったく別物!!

木の芽の香りと、手作り味噌で・・
そして、我が家の様に大人数だと・・

ホットプレートで手軽で、頂けますね!!

我が家のこの時期の定番です。

豆腐はやはりいつもの豆腐が美味しい!!

それぞれぜひお楽しみを・・!!

もう一つ田楽は・・
田植えに因む言葉ですよね。
豊作祈願も含め・・・
田楽の時期です。

さらにこの田楽味噌は・・
  とっておいて・・
焼き魚につけたり、こんにゃくで食べたり
さまざまと応用可能!!
多くつくっちゃったら、冷凍ですね!!


 

今朝石割桜に行っちゃいました!!




ジャンボの桜

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-桜 20150421 -


太田の川沿の道わきの桜・・
道路からみた風景・・

岩手山が見えていたので・・
写真とって・・

初めての風景なので・・

すみません・・
練習の意味で・・下書きで・・

 

盛岡中央公民館20150419

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盛岡中央公民館20150419

盛岡中央公民館20150419

岩手公園(盛岡城跡公園)20150419

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岩手公園(盛岡城跡公園)20150419

岩手公園(盛岡城跡公園) 20150419

高松の池20150418

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高松の池20150418

高松の池20150418

20150417 石割桜

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石割桜20150417

石割桜 20150417

たらぼ 2015

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- たらぼ  -2015 -


タラボ たらぼ タラノメ タランポ タラッポ
などと呼び名が一杯ありますよね。

タラノメ・ウド・ウコギと芽を食べる
山菜ですが、全部ウコギの仲間。

滋養強壮の効果あり!! ということで
昔から食されていた一品。

里の桜の花が八分咲きの頃が
"旬"と言われている一品です。

今朝石割桜をみてきましたが・・
多分今日満開!!
少し早めに満開になる桜なので・・
ソメイヨシノは八分咲きでは・・

今年は早めですが"春"です!!

食し方は、やはり天麩羅ですね。

ちなみに・・食の素材の方からみてると
惣菜の天麩羅用の素材として・・
簡単なのは、タラノメの水煮が
業務用素材として流通しています。

やはり自分の目で確認して、自分で揚げて、
そしてその揚げたてを食べる!!

素朴ですが最高の味ですね。

春!!

 

今朝石割桜に行っちゃいました!!




蕪 かぶ カブ

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- かぶ  -2015 -

かぶ・・・
カブラ・カブラナ・スズナと

本当に様々な名前が多い一品!!

実際に・・各地区でいろんなカブがある。

その意味でも大事にされてきたんでしょうね。
昔・・「美味しんぼ」で紹介されていた・・・
遠野の「暮坪カブ」・・有名になって・・・

さかんに探しては食べていた時・・
遠野の穀物屋さんで、その話をしたところ

もっといろんな地元の野菜があったった・・

という話・・・
その中の一つが、「琴畑カブ」・・・
絶滅してしまったらしいという話です。

安さや効率ばかりを追求するため・・
技術や技能がどんどん減っていく時代・・。
正直変な誤魔化し商品が多くなってきたのも事実です。

なんとかしたいなぁ~っていつも思いつつ
・・・・・・・・

春!! 今年は桜も早い!!(盛岡では記録的な早さで花が咲いたという事です)

これから山菜含め・・楽しい時期になってまいります。

どうぞ、伝統の野菜も食べよう!! かな??

 

 

 

 

宗八ガレイ

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- 宗八ガレイ -2015 -

先週・・・
久慈の天然市場さんと話をしていて・・

今年のカレイは
なぜか・・まだ卵がはいっている・・??!!

の話から・・・

どれどれって・・・
いつもの干物を買って食べてみたら・・
なんとぉ~  !! 入っていました!!

その食感といったら・・
 ネットリとして・・
まるで、チーズとカラスミを足して二で割ったような・・・??

"美味しい!!"って思って食べてたけど・・
子供たちが残しているので・・・
しらんぷりして・・
  「ダメだよ残したら・・」っていいながら・・
 食べて・・・
一番最後のを食べる時に・・
「正直言ってホント美味しい!!」
って言って・・・チョピットだけ分けたら・・
「ホント!! 美味しい 」・・!!って
思わず取り合いに・・。
子供たちが・・「もうないの??」 
私・・きっぱりと「ない!!」って・・・

あ"~御馳走さまでした。

美味しかった~!!   です


 

 

 

 

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