2015年1月アーカイブ

柊・・鰯 2015

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- ひいらぎ 柊 鰯 2015 


うひゃぁ~!!
仕事と作業が詰まってしまって・・
あっという間に・・
節分で・・・
今年は本当に気ぜわしい!!・・・・(T _ T)
申し訳ございません。

ちょっと手抜きをしてしまいました。

方位は西南西??

いえ違います  !!

(かのえ)の方・・・

西南西とり7.5度西の方向ですね・・。

四方位を二分割して八方位
それをまた二分割して六方位が
通常ですが・・・

庚の方は・・・
八方位を三分割した方位となるので・・
西南成とは「ズレ」が生じます。

北を0°として、16方位西南西は11番目
同じく            24方位で庚の方は17番目
西南西は(360÷16)×11=247.5°
庚の方は(360÷24)×17=255°

庚の方と西南西の差は255-247.5=7.5°

西南西プラス時計回りい7.5°北側ですね。

より幸せになりたい方は・・・(笑)

よい年でありますように・・!!

 

 

 

 

三平汁は岩手の粕汁??

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- 三平汁 - 粕汁 


1月の今頃・・・
小寒~大寒~節分
本当は一年間で
もっとも寒い時期なはずなんですが・・
ちょっと例年より暖かいですねぇ~
でもこの時期・・はやっぱり「三平汁!!」

昆布・新巻鮭の出汁で食べる一品!!
新巻鮭は塩鮭と異なり、
早い話鮭の干物!!
塩鮭とは別の旨味が凝縮されています。
それに冬の根菜・・そして岩手の酒粕!!
岩手では、これに「豆腐」
最高の取り合わせですよね!!
夜に食べるとポッカポカでグッスリ就寝。
「明日もファイト~!!」っていう一品!!

さて三平汁・・北海道の鍋・汁という事になっておりますが・・・。漁師の三平説、皿の三平説・・諸説ある中で、実は・・という話。
南部藩士の斉藤三平という方が開拓で、北海道に渡り、後に津軽海峡を渡ってきた人たちに、奥尻島で振る舞った・・という説もあるんですね・・。
岩手には南部杜氏が有名で、酒つくりが盛んな土地柄、酒粕を使った汁や鍋がもともとあった訳です。ガキの時代にオヤツがわりに、コッソリと酒粕を火鉢で焼いて食べる~!!。
いくら隠れて食べても、顔を真っ赤にして言い訳しても・・。香りが部屋中に・・すぐばれますね~(笑)

 

 

 

 

- ヒロッコ -

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- あさつき 浅葱 ひろっこ - 


毎年この年明けには何をご紹介しようか?
ってなやむんですよね!!

まだ新年商品の動きが少なく・・・
また生産する方々の方も・・越冬系統の
商品が多くて・・・・
そういう中で・・やはり一番最初にでてくるのが・・この「あさつき!!」
岩手県産のものが出始めてきました。!!

今年のこの「あさつき」での今年の発見!!
「ヒロッコ」って岩手では昔から言われていた様に感じますが・・
基本的に「あさつき」も「ひろっこ」も同じ品種で、おなじものです・・が・・・・。

「あさつき」と「ヒロッコ」との違い・・・
土の中にあるものを掘り出したのが・・・
「ひろっこ」で・・
土の上にでた状態で掘り出したものが・・
「あさつき」という説です!!

なるほど!! とと感じてしまった・・。

大人になるほど・・
美味しく感じる早春の味!!
もう少しで・・節分・・そして「春」!!
みなさま・・ふぁいとですぞぉ~!!

 

 

 

 

2015 方位吉凶之図

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- 2015 方位吉凶之図 - 

今日は小正月・・
大変だ~!! そろそろ・・
節分の準備をしておかなければ・・・


という事で・・・
いつも・・・
暦についてくる・・・
方位の吉凶之図・・・


北と南が逆になっているので・・・
個人的には見にくいので・・
いつも自分で書き代えて・・

北を上にして・・・
書いておきます。

いつも話をしているとおり・・・
気象庁などで話をする方位・・
東西南北・・16方位と

八方向をさらに三つに割った24方位・・では

角度がちがうので・・・
16方位と比べると7.5度ほどずれますね。

庚(かのえ)の方向は・・・
西南西より7.5度西になります。

限りなく西に向いて・・15度南・・

節分の時の恵方・・
人為的に作られた・・ブーム・・
この逸話で、いつも不思議なのは・・・
新しい暦は2月4日が立春なので・・・
ここからが新しい年という意味だとすると・・


2/3の恵方巻きの場合は節分であり・・
前の年なので・・・
前の年の恵方で食べるのかな;あ~??
という単純な疑問です。

厄年とか、暦の吉凶図では・・・
1/1~2/3までの方は・・前年の運命星を選びます・・。って書いているのは・・。

暦は・・ここからスタートという意味・・なので。


 

 

 

 

2015 賀正 羊・・未

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- 羊肉之図 - 

遅ればせながら・・・新年あけましておめでとうございます。
今年は未年 乙未(きのとひつじ) 陰と陰の相剋の年・・・
こんな年は・・
ひとつひとつ確認をしながら・・中身を固めて行くという気持で臨むかな?

未にちなんで羊・・
マトン(成羊)>>ラム(仔羊)というのが一般的ですが・・
この中間と厳格な規定が面倒臭いのが本音・・
また生のラムと冷凍のラムにも味・価格の面でも大きな差があります。



 羊肉もいろいろ・・適宜に選んで美味しく安全で・・
そして楽しくが今年のテーマですね!!
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


-七草粥-

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新しいページ 1
-七草粥-
今日は七草
神棚と仏さんに「七草粥」供えた後
塩を振りかけて・・いただきま~す!!

因みに我が家の七草粥は
「大根」と「芹」と「人参」ですね・・
この時期には畑が雪で覆われてしまうので
昔ばあさんから・・
「自宅にある野菜で作って良いんだよ
  要は春を祝う・そして無病息災祈願の気持ちだよ」・・って

岩手の古の七草 は・・
人参・ゴボウ・干し大根・いもがら・高菜位と聞いた事があります。
白粥とは別に七草を入れた醤油汁を作って歳神さんに供えて・・
それを頂く・・・

正調??(標準語)では・・
「せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ」
と言われ・・無理して食べさせる事もよくある話で・・
香りの強い物やアクの強いのがあり・・
結構苦手な方が多い一品でもあります。

ばあさんの言葉・・
「自宅にある野菜で作って良いんだよ

  要は春を祝う・そして無病息災祈願の気持ちだよ」・・って
「あ"~七草粥が、正月料理に疲れた、体にしみ入りますね・・・」
先人の知恵に感謝ですぅ~!!
 
 

賀正・・

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- 賀正 - 


新年あけまして
おめでとうございます。

昨年の12月途中から・・・
チラシやテレビやラジオやの販促も含め
様々と仕事に追いかけられてしまい
全く余裕が無くなって・・・

そんな中で創業祭時に風邪をひいてしまったので・・
声が出ない!!事を経験・・。
年末五日間!!なので・・こりゃ大変だ~!!って事で
店内放送のライブのプログラムを作りながら・・年賀状も作りながら・・・

もう現場で走ってしまいました。

そのため・・しばらくブログの更新ができず・・
正月一日は、しくても写真などのデータが簡単に
整理できるようにする為のツールをつくりながら・・
写真データを整理して・・

改めまして・・・

今年は少し余裕を作ろうとおもいますが・・

性格がどうしても・・

落ち着きないんですね・・

酉年の私です。羊も落ち着きないかもです・・。

どうぞ今年もよろしくお願いいたします。




 

店内放送ツール"社長代行"

ファイルコピーツール"ものぐさ者のファイル管理ツール"

   

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