2014年4月アーカイブ

うこぎ

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- うこぎ おくぎ おぐぎ おごぎ  -

いつから名前がかわったんだ!!
っていう方が・・・
たしかに・・
  昔は「おぐぎ・おごぎ・おくぎ」って呼んでいたと思います。
いつからこうなったかはわかりませんあ、正式呼び名は、ウコギですよね。

一昨年にこのオクギ・・いやウコギ・・
ヤマウコギと食べ比べをした事がありました。

食べやすさは、通常でいう里ウコギ(ヒメウコギ)が食べやすい。

ちょっとしたホロ苦さが・・
  春の味ですよね。
そして・・・大切なのが・・・
  クルミ・・ヒメクルミや手打ちクルミはダメ!!
  やはり鬼クルミですが・・・残念ながら、昨年は地物の鬼クルミ不作です。
 もう一つ大事なのが・・・
  みそ漬け大根!!
  色・食感・しょっぱさこだわりのものを
  ぜひ探してご利用くださいね。
なかなかいいみそ漬け大根が当たらないので、私は、自分で作っています。

この時のために !!

 

 

 

 

ホタテ

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- ホタテ 帆立貝 皿貝  -

いよいよ・・
お花見っ!!
焼き肉と一緒に・・・

いう事で・・・・
安定して入荷するホタテ・・
ホヤは養殖物はまだ小さいし・・
もう少しすると身が暑くなってくるので

一週間ほど早い盛岡の今年の花見には・・
ホタテ焼き・・とかホタテご飯を!!

この焼き方の質問
貝殻の左側と右側・・・
どちらから焼くか??という事が結構多いです。
あと味付けは適当で大丈夫ですが・・・

食べるところ・・・基本的にウロは食べない・・ですよね・・。

もちろんお刺身・・ご飯などにも・・グー!!

美味しく食べてくださいね・。

海鮮バーベキュー!!
野外での炭焼き・・・
乾燥注意報も出ているので・・・
火の管理はしっかりとお願いいたします。

今年は、花巻・・盛岡・・各地で
火災が多いような・・
午年だからでしょうかねぇ~


 

 

 

 

今年の輸入フルーツは!!

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- グレープフルーツ  -

今度の春の特売や企画について
促会議をしていて・・

春の果物は ??
国産物がちょうど無くなるタイミングで
いつもの年だと・・
輸入フルーツなんですが・・
今年はよくないです。

原因は、
アメリカを襲ったあの記録的な寒波
アメリカの主要産地であるフロリダが
この被害にあって・・・
果実が落ちたり、
凍る事での障害で中身がなくなったり・
という事のようです。
当然、オレンジにもその影響がでているという事です。

 さらに・・フィリピンでの台風の被害!!
  フィリピンといえば・・・
   バナナなどですが・・・
   大きな被害がでて・・
  こちらも大変な状態の様子!!
お客様からは、
もっと大きなバナナないの??って
いわれますが・・・
すみません !! という事で・・。
一応、言い訳も含め・・・
自然相手なので・・・こういう事も・・
入荷少なくて、すみません。

 

 

 

 

バッケ・・第二弾!!

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- バッケ味噌  -

バッケ味噌・・・
今朝・・
上の娘が・・
作ってくれた・・
「お父さんがバッケ味噌、好きだから・・」って
それも・・油を使わないで・・
今回は、そのレシピを・・

流通の仕事に就いて・・・
  間もなく35年目・・

どうしても小売りでは、
油物を中心にして・・
品揃えをする傾向があり、
その為の試食を繰り返してきてました・・

最近はどうもこの油系統は、
体に辛くなってきているのが現状・・

その為に、娘が作ってくれたものですね・・

今回はちょっとしょっぱかったですが・・
 次回に期待という事で・・
  さすがにご飯がススム君!!
  お代わりをしてご飯がいけます!!
  今晩は、豆腐でいきたいものですね。
お酒がススム君!!
春の香りが、生活に張りを与えてくれます。
どうしても、定番の食事になりやすいので、
ぜひ自然の"春の恵み"を、食卓に!!

 

 

 

 

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