2012年4月アーカイブ

春だ花見だ !!

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遅かった今年の岩手にも、春がやっときて・・

 うれしいですよね・・・
 きれいですよね・・・
 
 思わず 「はっ !!」として
 息を飲む美しさ楽しさが・・
 
 あっちこっちにある・・・

 日本で一番素敵な
 「岩手の春」

 今週が一番かな~

2012/04/26
津志田から大釜に向かう途中の太田橋から・・・
岩手山を望んだところですね・・。咲き始めの桜が・・
「いい~!!」
カメラが手放せない季節がきました !!

柏餅

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- 柏餅のつくりかた ?? -


お客様からのご要望で・・・
教えてくれ !! っていわれても・・・

菊水さんからもさまざまと教えていただき
そしてテストしていて・・・
何回か作ってみて・・・
とりあえずの形です。

柏餅は子孫繁栄の願いが込められている・・
末の娘に話をしたら・・「そんなの迷信だよ!!」 って・・・

多分そうだと思います。
ただ、そういう形を進めてきた・・日本が今の状態であることも一つ・・。

願いは大切だとおもいます。
ゴールデンウィークはお金を出して遊ぶのも一つです。そしてこういうものを家族で一緒になって作るって楽しむのも一つです。
子孫繁栄・・・本当に考えさせられます・・・。

美味しい思い出をみんなで・・・味わいたいものです。


続きには、練習してつくった内容を
記載しておきます。

 

 

お米

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- お米 -


お米の情報がちょっとはいってきました。

特売しようとしたら・・・
「社長! 今、割り当てです」・・という事で・・
前年とその前の年の数量を基準にして・・
という事のようです。

春が遅いので今年の作柄と・・
新基準の関係でどうなるかがわからない・・
というのがその理由とか・・

どうも最近投機筋も、天候不順や新基準を狙っているようで・・
あちこち探して安いお米を仕入れようとすると・・
今年は特に、目に見えない部分があるので・・生産から流通までの経路がしっかりしたところだけを中心に仕入れしている。

二十年位前に、安いからって、関東圏の問屋さん経由で、商品をいれて・・エライ目にあった事を思い出します。魚沼コシっていわれて仕入れたら、安い米にモチ米を混ぜられてたり・・。サンプルと違う品が来たり。

 その後にも、メタミドホス米だって、本当は食系には流通されないはずのものが・・食系に流通されたりする事も過去にありました。

 お客様には変な商品を出したくない・・
そんな気持ちで・・・注意をしてます。

今年は価格より、生産地、品種など第一にしています。
なんか別の場所で、異常に安いB産地のお米を特売ですってやっている事もあります。(本当にその店が自腹を切った特売であればいいんですが・・)

 

 

生姜2012

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- 生姜2012 -

日の丸青果の社長さんから本を貸していただいて・・・
いろいろ教えられた・・・。

昨年、尿路感染症になって・・・
熱をだした時・・・

確かにそのきっかけは・・体温を下げていた事・・・を
九月だったので、夏の服装のままで・・・
節電の事もあって無理していた・・。
暑かったので、朝早くから窓開けて・・
短パンと半袖で仕事をしていて・・・

ちょっと体調がよくないな~って思っていて・・
ちょうど台風が来ていたときなので・・
薄着のまま、夜回りをしながら、雨や風にあたって・・・・

そのとおり、体を冷やしたままの生活をしていて・・・
免疫力が下がって、感染症にかかった・・。

この本との理屈があっていました・・。

この本では、生姜紅茶(紅茶+黒糖+生姜)を
一日2~5杯って進めていますが・・

普段の食事にできるだけ使うようにして・・
体をできるだけ動かすようにして、下着は厚めに、上着は絶えず脱いだり着たりして・・体温を下げないように、注意をして・・・。
さらに発酵食品をちゃんととって・・・
今は手作り味噌と、どぶろく健康法で・・
さまざまと工夫をしているつもりです。

 

 

バナナ

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- バナナ -


春よ三月春雨にぃ~
弥生のお空に桜散るぅ~
    (バンバン !! ←ハリセンの音 !!)

奥州仙台伊達公がぁ~
何故にバナちゃんにほれなんだぁ~!!
    (バンバン !! ←ハリセンの音 !!)

昔から食べたかった高級品のバナナ !!
今じゃ価格の優等生で、卵とならび特売の目玉にもよくなる一品 !!

商売ではなく、価格奉仕の傾向があります。ひととき、完熟とかスィーティオとかの商品がでてきて、よかったのですが、また同じような品がどんどんでてきて、差別化も段々難しくなってきている一品。

大道商(芸)人がいた時代は、こういう売り方の部分を差別化して販売をしていた時代です。
また購入される方々もこの大道商(芸)人を理解していた良き時代のものです。

高い安い、良い悪い、美味しい美味しくないとまるでデジタルの判断なのか、○×式なのか二択とかって、ちょっと偏りすぎている時代でもあるので、こんな大道商(芸)人がいたら、別な付加価値が加えて行けるかも・・。

まだまだいろんな商品や食べ方、そして我々も売り方を研究していかなければなりません。
春 !! です。バナナも4~6月位の入荷が多くなる時期なはず・・・。
花見や小ビリにぜひ、美味しいバナナを~
「オアゲッテ クナンセ !! 」
続きには、口上文をあげておきます。
(私がウロ覚えしているのとちょっと違った・・・けど・・。)

 

 ちなみに、バナナは正確にいうと、果物ではない !!
って知っちゃいました・・。野菜(果菜)だって・・・。
先日バナナの天麩羅をごちそうになりました。
結構いけますが・・・やはりタイ式に米粉を入れると
皮の部分がさらに美味しくなるかも・・・今度テストしてみます。

 

生鮮の流通についての説明??

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生鮮の流通について・・・
岩手県の方でも・・・
県南地区には一部ホットスポットみたいな
場所があり、本当に今年は苦労しています。
生産者の方は問題がないのに・・
苦労して作った生産物にセシウムなどが
新規馴致以上検出されてしまうと、出荷できない。

そんな形での、検査の流れとかを、
お客様に説明をするための、
集荷、出荷の流れの説明図をつくっておきます。

 個選と共選という出荷の仕組みがあります。準縄とかJAとかってブランドになると、規格基準が決まっている共選という形、それからはずれたものや、個人で選んで出荷するものは、個選という形ですね。
生鮮を販売するみなさんには、今は、共選ものを奨励してお願いしております。

岩手県の調査データ

 報道では、「セシウムが基準値以上出た~」っていうことだけが目について、出なかったものや基準値以下のものについてまで、でた~って形に聞こえちゃう。

 実際にはでてない地区や少ない地区の方が絶対的に多いのですが・・。報道の方々には出た~っていうニュース性があった方が価値があるのでしょうけど・・・我々には出てない少ないという情報の方が価値がありますね。

 岩手県の調査データをよ~く調べておいて、産地に注意しながら、販売をしている。今年もそうだけど、しばらく神経をすり減らしながらの販売になりそうです。

一日も早く原発の対応をしていただき、安心して生産、販売、そして消費のできる国にしていきたいものです。


わさび

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 ワサビがソロソロ!!


昨日地デジが映るようになりました・・・

うちの地区は地デジの難視聴地域ということで、
昨年の9月に申請をしておりました・・

その許可が4月におりて
アンテナの鉄塔を立てることになりました。

その地デジのアンテナの鉄塔?を立てるために・・
普段から、休みがなかなかとれない、仕事を抜けて
立ち会いしていて、家の回りのゴミ拾いをしながら・・・
以前から出ていた、福寿草、バッケに引き続き・・・

「春発見 !!」

出てました・・・湧き水のそばに、春が・・・
葉ワサビ漬けにするには、はもう少しですが・

遅かった春は、着実に進んでいるのを実感 !!

 

チューリップの芽も出始めてきました。
いよいよ遅かった岩手のも春が・・・
北国の春は、梅も桃も桜も一気に行くので・・・・
これから忙しくなりそう!!

「デジサポ岩手」さんありがとうございました。

ぎばさ

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-ギバサ(ぎばさ)-


いつもとはちょっと遅いような・・・
春の海藻のひとつですね・・

製品化の早かったのは・・
秋田県の男鹿でしょうか?

最初見たときは・・
名前をみて・・「なんだこれ !!」って
思う一品でもあります。

とろろ昆布同様なんにでも入れる事が
できる重宝な一品です。

個人的には、あっさりダシのウドンや塩ラーメンに「ドバ~」ってかけて食べるのが好きですね。

海の香りと共に、旨味、そしてトロミ、ネバネバとシャキシャキとした食感で・・・
「あ"~」って喉から、おなかに入る時に・・
「心と体が洗われる」感じがします。

岩手や宮城では震災前は、「アカモク」という名前ででておりましたが、その後はまだ見えないので、同じ品種ですが、産地は秋田なので、名前はギバサとして出ています。

震災・・・、天候もおかしいので、なんか海のものも山のものも、本当におかしい。

早く普通にもどれる事を心よりねがいます。

 

 

 

メインのパソコンが壊れた~

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パソコンが壊れた~
 
昨年の夏の暑さのときもそうですが・・・
バックアップをしていたハードディスクが突然動かなくなる・・。
とりあえずのバックアップがあったので、それで戻そうとしたら・・・
最後の段階で・・・
「バックアップアーカイブが壊れています
と冷たいメッセージが・・・。
 
仕方がないので、
パソコンを再インストし、直しながら、
設定しながら、やっているので・・・
非常に時間がかかって大変です。
特に数値をいれている
SQLサーバー2000なんか最悪の状態で・・・
ただでさえXPとの設定がややっこしい~。
まぁ夜から朝までで二日間コースでしょうね・・。
あぁ~ !!

やっとセットしたと思った等・・
ついには、以前作っていたパッケージでの認証がうまくとれず
しかたなく作り直しながらやっています・・
そんな感じで、ブログのアップが減りそう・・・デス。
すみません。
 
 

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