そうめんと冷や麦

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そうめんと冷や麦

流しそうめん企画をするということで・・

その前にそうめんと冷や麦の違いは??
多分お客様も最近は曖昧になって来ていると思うので・・・

やはり、一回説明をするべきだ!!
とのご意見から・・
基本的な部分で
多分こうではないか?というところを記載しておきます。

昔のように・・・
色のついた冷や麦とか・・
みかんとかサクランボ・・
キュウリやキンシタマゴとか・・
乗せなくなりました。
冷し中華に取られたんでしょうか?

細麺のそうめん場合は、あっさり目の出しで、そうめんより、ちょい濃いめの、大葉、茗荷・・
太麺場合は、長ねぎなどいですね・・ !!
わさびもなけますね !!




とある地元の製麵屋さんの社長さんがご来社のときに・・
プンプンと怒ってこられた !! とある大手のスーパーさんのバイヤーさんと商談をしていて、「麺の腰をつくるのに、澱粉を入れればいい !!」と言われて来た。
「あの人達は、安く麺の腰がでる方法であればいいのか !! 」って・・・
本当に美味しいうどんは、生醤油だけでも美味しいのに・・って。味と品質が二の次になっている昨今の商品開発にも問題があるかもしれませんね・・・

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このページは、motohiroが2010年8月 5日 10:02に書いた記事です。

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