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もりおか冷麺 |
いよいよ御進物もふくめて
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続きを読む: もりおか冷麺とじゃじゃ麺
2010年7月アーカイブ
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きゅうりの古漬け |
毎年この時期になると どうしてもうまくできないので･･ 青いままで漬ける方に秘密を聞いてみました。 |
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土用丑の日 |
本日は 夏土用の入りが20日なので 20 未 土用の明けが8/6 |
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塩鮭の切り身 |
今年の夏は暑い !! 塩鮭の切り身が 甘くてダメ!! という事で･･ 激辛の塩鮭の切り身を 買ってきたら･･ 「う～ん、これはいい !!!」 てな事で･･ 今年の夏の贈り物に 混ぜちゃう事にしました。 塩分の取りすぎは･･ っていう事で･･ 最近は甘いのが主流ですが･･ 我々世代は「一口食べて･･」 ガバ～っとご飯を詰め込む･･ 一人一切れではないんですね･･ 家族で少しずつ食べる･･ 梅干しや佃煮と同じ役目ですね。 おにぎりやお茶漬けも同様!! ある程度のしょっぱさがないと･･ 沢山塩鮭をたべてしまう。 要は食べ方なんでしょうね。 この間汗をかき過ぎて 体の調子が今一のとき･･ このしょっぱい鮭の切り身で、 体がシャキンとしました。 夏には水分だけでなく、塩分も バランスよく採って、乗り切りましょう!! |
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| 個人的には･･夏の暑いとき、このしょっぱいので、残りご飯に水ぶっかけて、ガバガバとご飯を食べるのが、すきですね。くれぐれも一人一切れではダメですよ･･!! チョビットとってですね･･。 |
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ズッキーニ |
ズッキーニの実が って上の娘が･･
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まんぼう |
しばらく･･･
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続きを読む: 翻車魚 マンボウ
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福祉バンクさんの中古扇風機市 |
急にジャンボで開催となった |
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やはりこれでしょうね･･ | |
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弁慶のほろほろ漬け |
ギフトの時期になって･･ 社長!! 岩手の商品のギフトを つくりませんか? という話しになって･･･ ん～んそうだね ! 何が一番かな? という事から･･･ 「やっぱり 只勝市兵衛本店の ほろほろ漬け」では･･･ という事から･･ 確かにこの商品 これからの暑い夏で･･ 食欲なくなった時に･･ ずいぶん助けていただきました ! 我々の年代は･･ 少しのオカズで ご飯を沢山食べる !! こういう習慣があり、 今のちょうどいいのは あまり好きくない。 オカズをちょっと食べて･･ ご飯をガーと頬張る･･ 「美味いですね～」の世界。 因みにこの商品の 生タイプがある。 尚更美味ですね!! ご近所の方はお店で販売しているはずです。 昔は少しアメッケしたご飯を洗って･･ 最悪はお湯漬けにしてたべたんですね･･ お湯漬けの具なんかで･･ これがでれば、岩手ではうれしい 一品 !! 「わ～い」物す。 (あくまでも個人的感想 !!) |
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| 因みにこの商品は、銀座にある岩手県のアンテナショップで販売点数がトップになった事も結構多い品、だったはず。 単価が低いのであまり注目されませんが･･。 我々年代には、本当いい商品です。 |
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うなぎ あなご どじょう |
ジャンボ販促企画会議の中で･･ うなぎはどこでもやってるから･･ 別なものもご紹介しよう !! という事になって･･ じゃぁ～昔の人が食べてた･･ どじょうにしようか? という事で･･･ 落語にでている話題から･･ ドジョウは豆腐に潜る!! 吉四六(きっちょむ)さんの 噺の中にある･･･ ドジョウ汁のくだりですね･･ 昔実験したときに･･ 潜らなかった･･が 「大丈夫潜る!」との話しから 生きたドジョウ￥3000/kgで 準備して･･ 何回もやってみました･･。 潜るか潜らないか? 結果を御覧じろ･･･ ついでに･･プロのどじょう鍋を って、勢いで･･ 行っちゃいました。どじょう屋さん 高くついた･･ どじょうの実験でした !! |
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続きを読む: 夏のスタミナ長物で!!
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蕗の佃煮 |
蕗の佃煮レシピを･･ というお客様の ご要望ですね･･･。 正直大変でした･･。 私は肉の佃煮の肉味噌は つくった事あるけど･･ 野菜の佃煮はまったく わからない世界ですね･･。 こまっちゃって･･･ 銀行さんの支店の 総会の時に･･ 駒龍さんの社長さんが いらっしゃったので･･ 相談をしたところ･･･ 「まかせなさい !!」 という頼もしいお言葉が･･ ちょうど塩漬フキも新旧 との交換時期だったので･･ うちの従業員のみんなに 聴いてやっとこさ 素材をみつけました。 7/3にレシピを頂戴してきて やっと絵にまとめました。 駒龍さん･･ ありがとうございました。 因みに、田舎煮は･･ 実際につくってみたら･･ 我が家の味では、 甘さがもう少しという形だったので、黒砂糖を20g追加したらOK でした。 たまりしょうゆの香りがして 非常に美味でした !! |
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| EM | |
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EMの実演会を行うために・・・ |
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乾し椎茸 |
乾し椎茸をギフトで 毎年取り扱いをしていて･･ 今年は正直相場的に高い。 農薬問題などから･･ 国産の椎茸が やはり人気とまではいかなくても ご指名が多いのも事実。 椎茸には、栽培方法から 原木椎茸と菌床椎茸とがあり そのなかでも･･ 原木の話ですね･･。 菌床で栽培された、生の椎茸が いまは多いのですが･･ やはり生でも 原木しいたけは別物と感じます。 それが、乾ししいたけとなると･･ やはりかなり違いますね･･。 岩手県の生産者の方でも･･･ この春にとれた春子･･･ 秋の秋子･･ 寒い次期に･･ じっくりと育った椎茸が･･ やはり良い訳ですね･･。 岩手の椎茸は･･ 遠い地区と違って･･ 顔が見えやすいので･･ おすすめしやすいですね･･。 |
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