あんこ

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あんこ


 

お客様からお尋ねが・・
あんこの美味しいの!! って

まずあんこを自分でつくるときは・・
あずき2.5kg
砂糖 2kg~2.3kg
塩230g
大体の目安で・・すが・・
小豆が煮えてから
砂糖などの味付けをする・。
これが基本だとおもいます。
あんこにするときは、さらに
練りながら弱火で・・
「あずきをにる人は」
気の長い人がいい!!って
昔いわれた記憶が・・。

家庭のあんこは小豆の方が
多いのが普通だと思います。

砂糖については、まちまち
中双派・・
白砂糖派
黒砂糖派・・
あんこの甘さの腰が違うって・
年配の方々はお話される。

最近のあんこは、以前の中国問題あってから、
国産メーカーさんが
かなり気をつかっている。
純国産のもので・・・
砂糖も同様で・・

くれぐれも・・
添加物の多い品は、
使う時にご注意を!!

 

 

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このページは、motohiroが2009年12月 9日 11:28に書いた記事です。

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