mtm(社長の手描き?メモ)

日々発見したことや面白いことなどをメモしたものを記録しているものです。 手書きメモや手描きメモ・写真で記録しておきます｡コメントについては、すべてにお答えする事ができませんので、ご了承くださいません。すみません･･。 画像は個人でのご利用頂いて結構ですが・・。中・大手流通業者さんの、商用利用の方は基本的にお断りいたしております。使用目的を確認した公共の印刷物、小規模の小売業者さん、鮮魚小売店・個人で経営されている料理店さんには、予めmtmの確認・承諾の上で利用をされている方もいらっしゃいます。 確認はコメントで登録または、メールアドレスはinfo(AT)dnjmb.co.jp ←ATを@に変えてご利用ください。お手数かけますがよろしくお願いいたします。

  • いよいよ節分　いい年になるよう準備は怠りなく！！

    moto-hi

    いよいよ節分！！冬と春の区切り？
    そうですが、この方角を
    図に書くと丁度鬼門の方向になるところです！！
    併せて太陽の年取？

    ここで悪い鬼が入ってこない様に・・・と

    豆まきをして
    邪気を払う！！
    こんなイメージではないでしょうか？

    岩手の地区では、大豆に替えて
    落花生ですね
    本日、この落花生・・・
    大量入荷！！してきます。

    価格？・・・ご来店いただいたお客様にだけ・・・
    お知らせいたします！！

  • お福分け?しらなんだ

    moto-hi

    今回豆の「でん六」さんから
    特別に入荷してきました。
    最初の分は全部完売してしまっていましたが
    今回の分は特別入荷分?

    「お福分け」していただきました!!
    今回お福分けを調べてみて・・・
    知らなかった・・・・

    これからは、お福分けを使うようにしよう!!・・と
    まもなく・・
    節分ですよ!!
    この商品は・・・
    現物限りです!!
    価格は?・・・それは秘密です!!
    ご来店のお客様にだけ!!「お福分け」ですね

  • 鬼おろし 今度古川経木さんが作ってくれる!!

    moto-hi

    家で使っていた90年前?からの道具・・
    竹の刃が何個か欠けてしまい
    修理が出来ないでいた一品!!・・・

    古川経木さんに以前からお願いしていた
    鬼おろし!!

    浅草橋のお店を回っていても
    なかなか見つけられないスタイルで・・
    岩手?盛岡?で昔からの鬼おろし(器?)
    最近の物は下の絵の中で
    鬼が持っているタイプや
    金属制の物等いろいろあるのですが・・・
    どうしても・・
    出来上がった鬼おろしが均一っぽくて
    食べた時に・・???という気持ちがしておりましたが

    今回作ってくれることになりました
    菊の花汁や大根汁等にも大活躍!!

    最近はうどんやすき焼きそして牛丼にも
    使われる位、大人気の一品ですね!!

  • 2025新豆入荷状況・・・なんとかなりそう・・フゥ～!!

    moto-hi

    先週今年は豆が集まらない状況をご紹介しましたが・・・
    そのあと声をかけていた
    皆さんから・・
    次々と・・・
    商品が順次入荷し始めてまいりました!!
    地物の黒平豆は、全滅地区、そうでない地区とある様で
    取り急ぎ約70kg入荷しました
    さらに今年は北海道でも、超不作と言われていた
    花豆も、先週の土曜日に連絡が入り
    各1袋だけ出荷できますとの連絡で
    無事入荷!!
    大豆系は、その後何とか入荷しそうだ!!
    という状況です
    なんとかなった～!!

    皆様ありがとうございましたm(_ _)m

  • 餅ツキノススメ

    moto-hi

    誰が決めたのか今年のモチコメの価格・・!!
    と言いたくなる位の高値!!

    モチコメを生産される方々のお米の価格が
    主食用米より安いと作る人が居なくなる!!・・と言う事なのかもしれません

    確かにその通りなのですが・・・
    結局主食用米の単価が上がりすぎてしまった事が
    一つの原因!!

    なんと、今年の価格は、昨年の販売価格の倍!!
    この高い単価で、生のお餅を例年の様にお願いしたら・・
    「ひぇ～!!」と言うくらいの見積もりが来てしまいました。

    来年はどうなるか?は未だわかりませんが、
    今年は、27日から来年4日までの
    長期間の連休になる方も多くいらっしゃると思うので
    今年は、是非「餅ツキノススメ」ですね。

    今は家庭用のホームベーカリーでも餅搗き機能付き
    という機種もでてきているので
    家族で楽しく餅搗きも、年末の一つのイベントとして
    行う事もあり!!かと・・・

    併せて今年は、あえて昨年のモチコメも
    併売していく形をとりますので
    是非チャレンジを!!

  • 今年の新豆状況・・・ ちょっと大変！！

    moto-hi

    今年の新豆状況・・・
    ちょっと大変！！
    小豆・黒丸豆・金時豆等は
    今のところ
    北海道産が大丈夫そうなのですが・・・

    いつもご紹介している
    県産の豆が苦戦しそうです。

    黒平豆もお願いしたところ全部全滅！！
    我が家も黒平豆は全滅！！

    うまく見つかるか？
    現在問い合わせ中です

     

    皆様、是非今年の味をご賞味あれ！！

  • 出ました！！ 岩手の新酒！！あさ開さんから！！

    moto-hi

    ちょっと遅くなったけど
    出ました！！
    岩手の新酒！！
    今年は、お米が高くて・・
    日本酒製造業界さんも大変な状況・・(´；ω；`)ｳｩｩ
    お米由来の業界さんも大変！！
    味噌やさん・米菓やさんも同様・・・
    大変な時代です

    こんな状況でも、あさ開さん
    新酒を作ってくれました。

    今年は生産者の方々が、「米不足」対応の為
    酒造米の生産が大幅に減った為・・。
    お米は主食用米の、「銀河のしずく」で醸造した一品!!

    早速購入して飲んでみました。

    「先味～・・・中味～・・・後味・・・」
    「お”～重厚な味わい・・」
    思わず進みますね・・・・
    但しこのお酒は原酒で、アルコール度数が18°なので
    飲み過ぎには、ご注意を!!・・・(笑)

    皆様、是非今年の味をご賞味あれ！！

  • 予測はしていたけど・・・お餅が・・(T-T)

    moto-hi

    新物のもち米
    本当にキツいです！！
    なんでこんな感じになっちゃたんでしょう・・・(T-T)
    とても高くて
    今年は止むを得ず
    こういう形で対応してみます・・・
    生の「柔らかいのし餅」、「柔らかいお供え」
    どうしても!!って、こだわりの皆様の為に・・・
    (私もそうかもしれません・・(笑))
    ご注文は店頭で承る事にいたします。
    どうぞご了承くださいませm(_ _)m

  • ２０２５新米対策　応援セール！！

    moto-hi

    新米が入荷してきました・・が
    今年はあまりにも高い！！ので
    今年はこういう感じで
    応援セールをしてみようと企画してみました

    昨年も高いと思っていましたが・・
    今年はそれ以上！！

    ほんとうは、国民の主食なので
    国とか県とか市町村などが
    なんとかして頂ければいいのですが・・・・(T-T)
    早く何かの対策をとってほしいですね！！

    本当にキツいです！！

  • ごちそうの「寄せ豆腐」岩泉「しだれ食品」さん

    moto-hi

    花巻の大内商店さんから
    木綿豆腐などをお願いしておりましたが・・
    突然、7月21日で豆腐の製造を中止するという連絡がはいりました。
    「え”ぇ～！！」「何故？！！」という事で、
    「原因は機械設備が古くなってしまい、
    いまさら設備投資もできず・・
    商品に対するクレームが、地方大手のドラッグチェーンさんから
    多く入ってきて・・それが原因で止める。」との事でした。
    流通業は現在こんな感じですね。
    商品供給を依頼して、そして量を販売するから、安く提供してもらい
    最後はこんな感じになってしまう。
    地方の中小業者さんを支えるという意識がなくなってしまいました。

    「困った・・」
    盛岡はおろか、岩手県の豆腐屋さん（豆腐屋さんだけではない！！）が、
    今、こういう形で、どんどん減ってきているのが現状です。

    そんな中、岩手県の中小零細で、豆腐を作られている方を探しておりましたが・・
    今回、以前凍り豆腐をお願いしていた、
    岩泉の「しだれ食品」さんのお豆腐をサンプルでいただきました。
    まずは、日持ちのしない「寄せ豆腐」から・・・って言うことで、
    一口試食をしたら・・・
    「え”っ！！」
    「何これ？・・豆腐！？」
    「豆の香り」「豆腐の味の濃さ」そして、「甘さ」が
    「これはスゴイ！！」って事で・・・
    「ご馳走豆腐！！」と言うことで
    気温が下がってきたら、皆様に早速ご紹介をしたいと
    思っております。

    このご時世、手作りなので、手間がかかって
    価格は高いですが・・
    「国産大豆」と「にがり（豆腐用凝固剤）」のみで
    作られているお豆腐！！
    大事にご紹介していきたいとおもいます。
    入荷の際は
    是非お試しを！！
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  1. チラシを見て社長さんに声をかけさせていただきました。試して見てーと話題のお豆腐を…

  2. 食べものなので好みあると思いますが。久しぶりに「豆腐」を食った感じです！ 大豆の…

  4. はじめまして。私柿澤と申します。 盛岡出身で現在東京でデザイン会社で働いている者…

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